[分享]台湾蔡先生镜视世界建筑

Cinderella_ · 发表于 2008-11-16 15:24:00

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:01:00的发言：
寒軒‧賜單盤：烏魚子，這可是台灣特產呢！寒軒飯店選用的烏魚子是上上之選，油脂豐富，吃起來烏魚子還會黏牙呢！

蔡先生，怎么Cinderella没看到有鱼子的样子呢？不懂！

Cinderella_ · 发表于 2008-11-16 15:28:00

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:06:00的发言：
蠔皇花菇原粒鮑：沒有看到蠔啊？還是蠔皇花菇是菇的全名？不懂。這個花菇肉質豐厚，菇味濃郁，鮑魚也是，HowCheng光是這道菜就舀了好幾碗

蔡先生，蠔皇是否指的是蠔油皇呢？是否指的是淋在花菇原粒鮑还有生菜上的汁是用蠔皇来调的？

Cinderella_ · 发表于 2008-11-16 15:31:00

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:08:00的发言：
鳳凰雪蛤海鮮翅：再來一般這種湯的湯頭都是用雞去煨湯，然後搭配上好的材料，像是雪蛤、魚翅等(因為雪蛤、魚翅本身沒什麼味道)，當然這種湯也是HowCheng的最愛啦！

蔡先生，雪蛤其实是卵巢来的，含有雌激素呢，有雪蛤的菜，贪吃的蔡先生最好不能常吃，也不好贪嘴呢！当然，偶尔吃一次是没问题的呢！

Cinderella_ · 发表于 2008-11-16 15:37:00

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:23:00的发言：
甜點：濃郁的奶味配上適當甜度的焦糖譜出完美的焦糖布丁，沒吃完的全部打包回家.......

这个甜点Cinderella就很喜欢了。。。

Cinderella_ · 发表于 2008-11-16 15:40:00

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:11:00的发言：
多士香油果：因為是油炸的食物，連碰的意願都沒有

油炸的东西，Cinderella也不喜欢！！！！！

Cinderella_ · 发表于 2008-11-16 15:43:00

呵呵。。。

眼福饱了，蔡先生有孔就继续发图过来呢，希望我们不停的索要不会给蔡先生造成困扰！！！

谢谢！

感恩！！！

等蔡先生再有照片整理出来再兼！

Cinderella_ · 发表于 2008-11-16 19:38:00

Cinderella不是灰姑娘，而是稻草人！！！！

HowCheng · 发表于 2008-11-17 19:49:00

，以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:24:00的发言：

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:01:00的发言：
寒軒‧賜單盤：烏魚子，這可是台灣特產呢！寒軒飯店選用的烏魚子是上上之選，油脂豐富，吃起來烏魚子還會黏牙呢！

蔡先生，怎么Cinderella没看到有鱼子的样子呢？不懂！

仔細看，一片一片是烏魚子的切片，裡面是一顆一顆的蛋，很小，很綿密，這道菜好像只有台灣才有喔！

HowCheng · 发表于 2008-11-17 19:52:00

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:28:00的发言：

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:06:00的发言：
蠔皇花菇原粒鮑：沒有看到蠔啊？還是蠔皇花菇是菇的全名？不懂。這個花菇肉質豐厚，菇味濃郁，鮑魚也是，HowCheng光是這道菜就舀了好幾碗

蔡先生，蠔皇是否指的是蠔油皇呢？是否指的是淋在花菇原粒鮑还有生菜上的汁是用蠔皇来调的？

這個我不知道，我只是照著菜單的名字打上去，蠔皇到底指的是什麼可能要問廚師才知道吧！

HowCheng · 发表于 2008-11-17 19:54:00

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:31:00的发言：

以下是引用Cinderella_在2008-11-16 15:08:00的发言：
鳳凰雪蛤海鮮翅：再來一般這種湯的湯頭都是用雞去煨湯，然後搭配上好的材料，像是雪蛤、魚翅等(因為雪蛤、魚翅本身沒什麼味道)，當然這種湯也是HowCheng的最愛啦！

蔡先生，雪蛤其实是卵巢来的，含有雌激素呢，有雪蛤的菜，贪吃的蔡先生最好不能常吃，也不好贪嘴呢！当然，偶尔吃一次是没问题的呢！

真的啊！我不知道耶！只是覺得口感很好，味道也不錯.....。不過，你說的對，大概也只有在喜宴的時候會吃到這種東西，平常是很難吃到的

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